Арахисовая паста «Арахисовый джо»
Арахисовая паста – это масса из арахиса, состоящая из перетертого ореха. Она может быть с различными добавками. Например Арахисовая паста острая с перцем чили, Арахисовая паста с кокосом или Арахисовая паста с чесноком. Также она может быть сладкой, с добавлением мёда, сахара, сиропов и шоколада. Также в неё могу добавлять растительное масло для продления срока годности. Но наши пасты натуральные, без добавок и улучшителей. Мы производим здоровые продукты с натуральным сроком годности и искусственно его не увеличиваем.
Пасту из арахиса можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе различных кондитерских изделий или выпечки. Самым популярным американским завтраком считается бутерброд с арахисовой пастой и джемом.
Арахисовая паста очень питательная и сытная, ее нужно совсем немного, чтобы зарядиться бодростью и пополнить запас необходимых микроэлементов.
Содержание:
-
Пищевая ценность арахисовой пасты;
-
Условия хранения;
-
С чем можно есть арахисовую пасту;
-
Как мы делаем арахисовую пасту на производстве;
-
Что делать если арахисовая паста расслоилась?
Какая пищевая ценность арахисовой пасты?
Энергетическая ценность (калорийность) Арахисовая паста составляет 581,44 ККал на 100 грамм продукта.
Состав пасты
Макроэлементы:
- Белки: 22 грамма
- Жиры: 49,5 грамм
- Углеводы: 20 грамм
Микроэлементы:
Арахисовая паста содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК – Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.
- Моно- и дисахариды: 9.2 г
- НЖК – Насыщенные жирные кислоты: 10.3 г
- ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты: 37.6 г
- Крахмал: 4.8 г
- Вода: 1.8 г
- Натрий: 17 мг
- Калий: 649 мг
- Фосфор: 358 мг
- Магний: 154 мг
- Кальций: 43 мг
- Медь: 0.5 мкг
- Марганец: 1.5 мг
- Селен: 5.6 мкг
- Цинк: 2.9 мг
- Железо: 1.9 мг
Витамины:
- B1 (тиамин): 0.1 мг
- B2 (рибофлавин): 0.1 мг
- B9 (фолиевая): 74 мкг
- E (ТЭ): 9 мг
- К (филлохинон): 0.6 мкг
- PP (Ниациновый эквивалент): 13.4 мг
- Холин: 63 мг
- B5 (пантотеновая): 1.1 мг
Арахисовая паста: условия хранения
Хранить арахисовую пасту необходимо в сухом прохладном месте при температуре не выше 23° C. Возможно естественное расслоение. После вскрытия хранить в холодильнике. Не рекомендуется к употреблению: людям подверженным аллергическим реакциям, а также при индивидуальной непереносимости. Срок хранения – 9 месяцев. Хранить арахисовую пасту необходимо в сухом прохладном месте при температуре не выше 23° C. Возможно естественное расслоение. После вскрытия хранить в холодильнике. Не рекомендуется к употреблению: людям подверженным аллергическим реакциям, а также при индивидуальной непереносимости. Срок хранения – 9 месяцев.
С чем можно есть арахисовую пасту
Самое простое, с чем можно есть арахисовую пасту, так это тост или хлебец. Паста лучше всего подходит к белому и ржаному хлебу. Тост с арахисовой пастой на завтрак – питательное, здоровое, полезное и вкусное блюдо. А если положить сверху сушеные бананы или другой фрукт это будет лучшее вкусовое сочетание, которое можно только представить. Обязательно попробуйте.
Арахисовую пасту можно есть даже с овощами и свежими фруктами. Если порезать их на кусочки и промазать пастой, то это раскроет вкус любимых овощей и фруктов с новой стороны, а также придаст сытость блюду.
Для придания арахисового вкуса, пасту можно добавлять в кашу, мороженое и другие основные блюда, с которыми сочетается вкус арахиса.
Помимо этого арахисовая паста успешно применяется в составе кондитерских блюд, выпечки и десертов в виде прослоек, начинок и других наполнителей.
- Изюминка арахисовой пасты в её всепроникающем эффекте. Она продлевает послевкусие любого продукта. Поэтому ее можно миксовать со всем что угодно: фруктами, различными кашами, медом, кленовым сиропом, зеленью, хлебцами и так далее. Удовольствие будет длиться дольше!
- Обязательно перемешайте арахисовую пасту после вскрытия.
- Чтобы паста меньше расслаивалась иногда переворачивайте банку.
- Чтобы сделать обезжиренную пасту, слейте часть масла.
- При изготовлении используется холодное перетирание, что позволяет сохранить на максимальном уровне витамины и микроэлементы.
Технология производства
Процесс промышленного производства арахисовой пасты состоит из нескольких важных этапов:
- Арахис очищается от скорлупы на специальном оборудовании;
- Очищенные орехи поступают в жарочный аппарат, в котором равномерно обжариваются при температуре 200º C;
- Обжаренный арахис быстро охлаждаем с помощью воздушного потока, чтобы не пересушить арахис;
- Арахис очищается от шелухи в специальной центрифуге;
- Далее арахис собирается в большие емкости, из которых попадает в дробилку и измельчается;
- После этого рахис поступает в мельницу для производства самой пасты, в которой он постоянно перемешивается и нагревается до 60º C. В процессе происходит выделение арахисового масла и образуется паста. В зависимости от рецепта – это может быть арахисовая паста без добавок или с ними, например: арахисовая паста с чили перцем, арахисовая паста с чесноком, арахисовая паста с маршмеллоу, с шоколадом, с мёдом или с кокосом.
- Арахисовая паста разливается в банки.
- Банки с пастой маркируются текущей датой, упаковываются в коробки и отправляются в точки реализации товара.
Срок годности арахисовой пасты составляет 9-12 месяцев (зависит от рецепта) в закрытой банке и около 3 месяцев после ее открытия. Хранить пасту следует в холодильнике.
Что делать если арахисовая паста расслоилась?
В процессе хранения, особенно вне холодильника, возможно расслоение пасты. Более тяжелый частички перетёртого арахиса оседают вниз банки, а масло оказывается в верхней части. Это естественный процесс. Во всём виновата гравитация. Кстати, если паста расслоилась – это показатель её натуральности, значит в неё не добавляли искусственные загустители и эмульгаторы. Мы можете слить масло или перемешать и снова убрать в холодильник, она опять загустеет. Паста начинает густеть, когда температура начинает опускаться ниже +13° C.
Кирилл (✅ Клиент) –
Хорошая паста. Вкусная. Нет посторонних привкусов
Павел –
Нормальная паста. Вкус арахиса чувствуется. Вроде без добавок.
Ира –
Настоящая натуральная паста. Немного жидковата
Виталий –
Расслоилась, но вкус нормальный
Алексей –
Просто арахисовая паста. Спасибо, вкусно
Кира –
Пришла потертая, роняли её что ли?!? На вкус хорошая
Константин (✅ Клиент) –
Здравствуйте, заказывали один раз пасту(20кг). Пользоваться тарой было очень неудобно, можно ли как то договориться о доставке пасты в других тарах? например:20 ведерок по 1 кг…? Готовы рассмотреть варианты и для совместных закупок
СНЕКИ №1 (store manager) –
Добрый день, Константин. У нас есть сразу несколько вариантов арахисовой пасты в 1 кг таре. Вы можете посмотреть их все по этой ссылке: https://opt.snack1.ru/магазин/